Melatonin (N-acetyl-5-methoxytryptamin) är ett hormon som bildas i en körtel som kallas tallkottkörteln (corpus pineale) i hjärnan, från aminosyran tryptofan. Utsöndring av melatonin från körteln är högst på natten och lägst på dagen. Denna utsöndring kontrolleras av mängden ljus som når ögat. Hormonet gör att vi blir sömniga och får lättare att sova.